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传菜少年赵文辉餐饮人条记 系列赵文辉 这年头，找个靠谱的传菜员可真不容易：年事大的踏实醒目，只是看不清菜单总上错菜，要是跌一跤就更贫苦了；年富力强的嫌人为低，养活不了一家老小；来应聘的小年轻倒不少，就是坚持不了几天，不是我炒他们的鱿鱼就是他们不辞而别，不少人穿着工装就没影了。一直到宋少华泛起，我眼前才蓦地一亮。厨房门口晕黄的灯光下，一个精精神神的小伙子，微黑的皮肤，乌亮的眸子，不太张扬的飞机头，脑壳右侧两道清晰的闪电刻痕代表了他们这个年事段的审美追求。

我问他干过传菜没有？他说以前在“三锅演义”干的就是传菜。问他为啥不干了？他怯怯地笑了，说那里传菜员太多，需要走一个。我同意他留下来试试。宋少华干起活来真不迷糊。

大包桌的时候，他一托盘端五盆米酒小汤元，上下楼梯健步如飞，汤汁在盆中激荡却无半滴溢出。自打他来之后，托盘、传菜柜和传菜部的白瓷砖墙变得干洁净净，调料碟、大汤勺、摄子、酒精锅好像被施了邪术一样，都找到了自己的位置。“工具不回家，我就不回家。

”我喊了半年的口号第一次被宋少华执行到位。宋少华是个闲不住——干完本职事情后，帮前厅扫地，替砧板择菜，和洗碗阿姨一起洗小件餐具，眼里啥时候都有活，一刻都不用停。要是一连几天大包桌，宋少华会早来晚归，像个机械一样停不下来，回到宿舍后腰都抬不起来了，有一回正泡着脚就睡着了，厨师们把他抬起来放到床上，他竟一点都不知道。

厥后，一个从“三锅演义”跳槽过来做了主管的女孩“揭发”了他的假话：“少华就是个闲不住，在那里除了传菜，啥活都抢着干，他呀，是自己把自己累跑了！老板哪舍得放他？”她还告诉我，在那里大家送了宋少华一个外号：“停不下来”。突然有一天，我的办公桌上放了一份告退陈诉。我一惊，检核自己那点做错了没能留住这个孩子。宋少华吐了真话，“叔，我知道你对我好，我也舍不得脱离烙馍村——”十七八岁，技校结业，没找到一件自己愿意干上一辈子的事情，宋少华也很渺茫。

母亲是一位勤劳而正派的独身女人，依靠打零工把他和妹妹养大，却没能力给他买房买车，未来娶媳妇也全靠他自己。母亲一直在攒钱，想从黑市中介手里买一份社保，行情一年一个价，从最初的四五万涨到了十几万，涨价速度跟县城的屋子差不了几多。母亲经常叹息，于是他想帮母亲实现这个愿望。他计划去深圳那家著名的公司，去挣更多的钱。

讲完这些，少华的眼睛里开始噙满瞬间而来的泪水，我装着没瞥见。我知道留不住他了。

宋少华一去就是两年。我不时会想起这个传菜少年，那种牵肠挂肚的想，似乎是自己的孩子出远门一样。一开始，我们经常在微信里谈天，他有一个你一次就能记着的昵称：你是猴子请来的援军吗？他会在我的朋侪圈留言点赞，翘大拇指，充满了激情。厥后联系就少了，我想他可能是忙的缘故吧，他似乎说过他们基本上没有星期天。

有一天，一其中年妇女来到场亲戚的婚礼，竣事后找到我，说他是少华的母亲，少华从南方回来了，还想来烙馍村上班。果真，几天后少华泛起了，骑着一辆新买的电动车，护膝部位装了一款样式别致的棉档风。

还是那款飞机头，那两道闪电刻痕，除了脸上多出几粒粉刺外，跟脱离时一模一样。我兴奋得直搓手，冲他打招呼：“嘿，你是猴子请来的援军吗？”在场的人都笑了。少华却绷着脸，严肃的样子我从来没见过。

没几天我就发现，少华变了。以前谁人激灵勤快的传菜少年不见了，取而代之的是另一幅容貌：行动迟缓、丢三落四、逐步吞吞，传菜柜上堆满了菜他都不会快走一步。跟我似乎路人一样，我不主动打招呼，他从来都不搭理我。

谁人从“三锅演义”跳槽的女孩，如今做了我们的大堂司理，少华见了她也形同路人。我忍不住问少华，你不记得她吗？她叫什么名字？少华点颔首又摇摇头，似乎想起了什么：她是个爱罚款的娘们。少华的影象真的出了问题，有一回我让他端了一份藤椒龙利鱼送到9号餐桌，他下到一楼又端了回来，站在我身边也不说话，我问他怎么了，他反问我：几号呀？我感应问题的严重了，又尽力说服自己这不是真的。

那天，少华突然举着一根紫茄问另一个传菜员，“这是什么玩艺？”我在一旁瞥见，心都碎了。我去找少华的母亲，拐弯磨角给她讲了少华的反常体现。少华的母亲渺茫的看着我，满腔的忠厚老实：“我只是以为他这次回来话少了，更依赖我了……”我上上下下审察着这个一贫如洗的家，感应腹内充满冷气：他们是这个社会最庞大的下层土壤，无法完成他们经济与道德上的义务和职责。

我去找过他母亲不久，少华一连七天不见露面，打电话问他母亲，说是遇到一点贫苦。正要去他家里，他又来上班了。

问他这几天去哪了？他双手比划着，很激动的样子，“去了一个管吃管住的地方，妈妈给我送的被子牙刷，警员叔叔让我给一个农民伯伯赔了600元钱。”我越听越以为差池劲，决议去他家问个明确。起初他的母亲还很平静，给我讲了事情的经由。

讲着讲着她突然泪流不止，歇斯底里般地吼叫起来：“为什么！为什么倒霉事都叫我们碰上！他只不外想多挣点钱，去了那家员工爱跳楼的公司，你知道的，叫人加班加不到头！他一到那就说自己喘不外气，我真傻！”我再次感应腹中充满冷气：在那里，少华究竟遭遇了什么？生活肯定粗暴地看待过他。我想知道，可又怕知道。——（揭晓于《湖南文学》2020年第6期） 作者简介： 赵文辉，男，1969年出生。

中专结业后干过棉检员、超市司理、副刊编辑等，后以开旅店为生。先小小说后中短篇，在《北京文学》《长城》、《长江文艺》等刊物揭晓作品若干，部门被《小说选刊》《中华文学选刊》《小小说选刊》《微型小说选刊》转载，《刨树》入选《2011中国年度短篇小说》。曾获第一届河南省文学奖和第二届杜甫文学。

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