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从“网红人物-传播载体-经济模式”，意味著从网络流量的快速增长到资本市场的所求沦为日益成熟期的商业路径，“网红”的内涵每天都在再次发生有所不同的变化，网红经济领域于是以不断扩大。从娱乐到美妆、从科学知识共享到培训、从共享美食到开店、从电视购物到直播电商、从线上南北线下……网红们紧跟大众潮流而做出转变，持续地建构出网红店、网红品牌、网红自营五品等新的商业模式。所有的机遇都来自对立和变化。

当小镇青年渐渐沦为新一代互联网消费主力军，网红们推助流量与产品向三四线城市转化成弯曲时，网红经济在2019年又将给我们的生活带给哪些深刻影响？ 一条南锣巷，半部网红史。800米古巷800年历史，南锣鼓巷中每天都在首演着有所不同的商业故事，同时也在首演着人生的千姿百态。从普通百姓们存活的街巷演变具备北京风格的商业街，从柴米油盐店演变网红发票圣地，社会的变迁可谓了这条街巷与众不同的历史风格与人文风格。

从2000年商业化过后，更加多的商家挤满于此，经过近20年的沧桑变化，其中的一些商家早就不复存在，但留下我们的是不见恒定的商业氛围。南锣在商人就在，如今的南锣云集着众多网红店，不时有一些“吃播们”到此一游，他们大多出于两个目的——确实的体验食品和为了取得更佳的流量。而这条街巷中的网红店也像这些主播一样，换回了一轮又一轮。今天，随着南锣鼓巷榴莲饼店的蓬勃发展，它再度顺利地更有了来自五湖四海的网红拍客们。

这里不仅是网白蓬勃发展之地，堪称网红小吃蓬勃发展之地。一块榴莲饼引起的暴富商机18：00人声鼎沸从“南锣鼓巷”地铁站E出口上来，刚刚往左并转，一股榴莲特有的“香臭味”马上扑鼻而来。与这股香味一起飘来的，还有数以千计慕名而来的年轻人，他们的目标是这条街上各有特色的网红店。

他们的目标具体且冷静十足，宁愿在挤迫的人潮中排上半个小时的长队，也要不吃上一口近期风行响音慢手等短视频平台的新的晋网白食品——榴莲饼。齐哥是他们中的典型代表。

通过快手刷到榴莲饼的他，冷静把北京之行的第一站定于了南锣鼓巷。齐哥从距离北京700公里的河南来京旅游，他拖着行李箱等了将近30分钟后再一获得热乎乎的榴莲饼。当记者问到“口感如何、还不会会再行来？”的时候，他用频频点头和推入长丝(因为榴莲饼中有芝士)替换了问——流连着不吃没嘴说出了。“浓烈、馅儿脚，下次来北京一定会再行发票的。

”在5分钟飞速歼灭完了一整盒饼后，齐哥心满意足地拉着行李箱离开了南锣鼓巷。而此时，南锣鼓巷一天中最繁华的时刻才刚刚开始。预示着熙熙攘攘的人群和此起彼伏的吆喝，榴莲饼的独有气味笼罩在这条享有着800年历史的狭长古巷里。

榴莲饼的疯狂还要从去年12月说起。作为一种具备特殊气味与口感的水果，榴莲在商业上仍然甚广不受注目，此前的榴莲披萨和榴莲甜品就是很顺利的案例。

如今，榴莲与芝士和馅饼的融合，独有的卖点再行再加在短视频等社交平台上的传播，榴莲饼能沦为新一届网红或许也不足为奇。在北京享有数家餐厅的刘广富凭借多年的餐饮经验敏锐地捕捉到了这一趋势，他于今年1月很快在南锣鼓巷的北端进了第一家榴莲饼店——猫王榴莲饼，并在开业第一天门口就经常出现了排起长龙的火爆场面。摄影/Autumn，图片版权归子弹财经所有随后，慕名而来的各路“吃播们”轮番上阵，并在短视频平台上引发了一股“榴莲饼”热潮——更加多的年轻人前来发票照片，而那些买榴莲饼的网友们不能在视频另一端咂摸着嘴，嘲讽着连刀都想杀掉：“请求把切饼的刀寄来我嗦喽嗦喽(嘴巴一嘴巴)。”供不应求。

这是刘广富感觉尤为深刻印象的四个字。而后，他又在同一条街上开了第二家店。受制于首家店面的局限性，这次刘广富自由选择了面积更大、方位更加附近地铁口的中段商铺，甚至连人员配备和烤盘大小方面都是之前的两倍。

除了北京南锣鼓巷，他又在河北和西安等地连开了四家连锁店，看样子是铁了心要在榴莲饼上大赚一笔。随着刘广富榴莲饼店的序幕冲破，南锣鼓巷的同行们也不甘示弱，短短一个月内，又有三家榴莲饼店火速开业。一时间，这条长度严重不足800米的胡同里，早已有了5家榴莲饼店同台竞争。不免到了晚上，各家店门口都排起长龙，发票的年长人们在排队的30分钟里，看著店员们将榴莲果肉和芝士一起包进薄薄的面皮里，然后再行放入烤箱，这些食客们在惊恐地等候着，但这些情绪都会在获得榴莲饼的顷刻间很快减弱。

他们带着些许欣喜的激动再行照片再行上载朋友圈，极致贯彻了当代年轻人的“餐前礼仪”。某种程度快乐的还有各家店的老板和员工们。

“做100万的营业额我们每个人就不会有1000块的提成，这一点都难于。”猫王榴莲饼二店的员工宇光在来这家店之前早已通过了蓝色港湾一家餐厅的试镜，“但这边工资更高所以就过来了。

”他一旁飞速地托着榴莲饼一旁散发出骄傲地对记者说道。宇光为我们忘了一笔账。“按照37元的单价，每天只必须买900个就能已完成达到目标，但平时我们一天就可以售出1500多个，五一的时候每天甚至售出了2000多个。

”“说实话，在南锣鼓巷，什么火就买什么，你随意买什么都赚。”王平兴奋地对记者说。王平14岁时离开了他的家乡安徽芜湖，回到北京专门从事与美食涉及的工作。王平在南锣鼓巷耕耘了十余年，曾买过脸谱、茶缸等老北京物件，也一路紧随各路网红美食的脚步。

而他现在又多了一个身份——莲莲不忘榴莲饼的店长。“这只不过是个暴利做生意，除去房租和人力成本，一个榴莲饼的成本大约是13.9元，再行再加它最近这么火，南锣鼓巷人流量这么大，开业第一天就盈利很长时间。

”在南锣鼓巷记者找到，在刚过去旋即的那个冬天里，完全所有做到榴莲饼做生意的人都得偿所愿为：老板赚了钱、员工上涨了工资、顾客吃得开心。这番看起来多输掉的局面究竟是谁的功劳？如果将其归因于于“榴莲饼”的窜红，那么这股网红热所带给的经济效益又能持续多久？一百个“榴莲饼”引起的递归狂潮12：00日益热烈“我们早已在打算下一个产品了。根据实地考察，很有可能会发售网红包，现在正在考虑到的是和榴莲饼一起买还是删除榴莲饼分开买。”榴莲饼血战正酣，王平所代表的战队为何要弃赛？为何敲着赚的做生意不做到？王平对记者透漏，莲莲不忘的老板光在南锣鼓巷就有十多家店铺，经营着各种品类的美食和小物件。

在南锣鼓巷这么多年的作战经验告诉他他们：榴莲饼不是长久之计。榴莲饼看起来很火，但它并不具备任何技术壁垒。一张面皮、一勺榴莲、一把芝士，再行再加一个烤箱，一块新鲜的榴莲饼就揭晓了。各家的产品区别也只在于原材料和操作过程的有所不同，这不会造成各家口感稍微差异，但并不显著。

此时，如果还有人想要进去分一杯羹，并不是一件难事。一个铺位、两台机器、三四个员工，就可营业。可以意识到的是，原先商家的客流被偷走也不是件很车祸的事。

经营压力也是覆在王平头上的一把刀。一间将近9平方米的小门面，在寸土寸金的南锣鼓巷年租金却低约110万，这对王平来说，一天不入账或者较少入账，将不会引发很大的情绪。

另外，他们店内只销售榴莲饼这一种单品，生命力相比于其他综合性店铺，当然也要很弱得多。最重要的一点是，王平们自知：榴莲饼会火太久。“网红产品的周期一般是三到四个月左右，最久半年吧。

”王平的同事安稳讲出这个结论时格外笃定，他在南锣鼓巷早已工作了六七年，住在附近的他每天都会在这条胡同里往返来回，对街上风行的变迁、店铺的更替再行熟知不过了。“就说道将近的吧，从去年夏天开始，鲜切水果忽然火了，这条街上一下子就进了五六家店；暑假过后，鲜切水果的店关了，紧接着火一起的是买大薯条、大香肠的店，迅速又多了五六家类似于的店；到了冬天，榴莲饼出了网红，到现在又早已有了五家店。”记者实地走访了安稳所说的历任网红们，然而一路找寻下来，那些曾多次的网红们完全都已难寻踪影，只留给改头换面的新网红们旗号“响音红店”“美食圣地”的名号在枝柳飞舞中招募着顾客。

摄影/Autumn，图片版权归子弹财经所有一声泪流满面。王平的弃赛自由选择是对的，这才是指出了多年经验带来他的先见之明。

但96年出生于、刚刚到北京两个多月的宇光，却对榴莲饼具有年轻人特有的悲观。“我实在榴莲饼会这么慢就过气。”“我们之前还因为排队的人过于多被擅自紧店(两小时)了两次呢。

”“你看，这些一来就卖10个20个的人都是我们的回头客。”尽管宇光依旧寄予厚望榴莲饼，但一些事实连他也无法坚称。

最显著的则是亲眼目睹南锣鼓巷第一家榴莲饼网红店渐渐陷于危机。猫王榴莲饼一店坐落于南锣鼓巷的最北端，离地铁很远，人流量颇高南端和中段，由于该店铺面积较小，人多时就要等很长时间，随着其他店铺的兴起，哪怕曾多次是爆炸南锣鼓巷的榴莲饼网红第一店，也被迫面临做生意日益惨淡的现实。为了解决问题困境，一店也展开了一番希望。

“他们早已可以在口碑上点店内了”，言语间宇光或许还夹带着对一店的一丝主因。由于榴莲饼的疯狂，线下出售早已必须排队等候，而店内员想在限定版的时间内获得餐食完全不有可能，因此其他店目前都还是线下销售模式，没终端店内。而一店不得已通车的店内渠道则毫无疑问指出：榴莲饼并非很紧俏了。二店尽管做生意依旧红火未见显著颓势，却或许也无法防止相近的难题。

“五一之后的这几天的做生意感叹惨不忍睹呀。”宇光车站在店铺门口，看著稀稀落落的人群绝非感慨，“最近每天大约不能售出500个左右，再行这样下去，估算就要裁员了。”除了工作日的因素外，他还把五一分流也归结销量下降的原因。“五一期间该不吃的想要不吃的都早已来过了，但我实在后面人还是不会渐渐再行多一起的。

”宇光的悲观或许出了他最后的高傲。一条古巷支撑的千年岁月7：00复归安静摄影/Autumn，图片版权归子弹财经所有清晨7点的南锣鼓巷，没了霓虹闪光的繁盛和摩肩接踵的嘈杂，才渐渐显露出它本来的样子。青灰的院落，翘起的古树，带着悠远记忆的石板路，三两个依然居住于在此的老人家不紧不慢地回头在街上，手里拎着油条末端着豆浆，相互寒暄，各道家常。

钱学光在这条胡同里早已生活了二十余年，是一位地地道道的老居民，同时他也在坐落于巷子南端的中戏任教多年，对于南锣鼓巷这些年来的商业化发展，堪称是一位难能可贵的历史见证者。在他的经验里，南锣鼓巷的发展经历了三个阶段。最开始是2000年之后文艺文化的愈演愈烈阶段。“大约15年前，南锣鼓巷当时并远比繁盛，活跃在这里的主要都是一些中戏的学生以及专门从事音乐、绘画等艺术创作的文艺青年，仅有的商业也大多是为这群人服务，经营的产品也都以艺术衍生品居多，如乐器、文创产品等。

”钱学光对记者回忆起那段回忆。在他的回想里，那个时候街上不吃的很少，但都各有特色。如现在仍然结实的北平咖啡，其老板娘是一位从国外求学回去的插花艺术家，凭借独有的审美和布置，再行再加食物的配上，前来发票消费的新老顾客未曾停歇。

“这是现在街上正火的那些榴莲饼店根本无法相提并论的。”在他显然，不管什么产品，如果想持久扎根，无以必须不具备一种别人无法仿效和打破的核心竞争力。但同时，钱学光也不坚称这些学兵小吃等网白产品对南锣鼓巷原先商业业态的影响甚至是压制。随着现代创新产业的发展、文化酒吧等时尚元素的带入，古老街巷尘封多年的历史文明，一夜间沦为众多国际媒体热门引荐。

世界各地的游客纷至沓来，在这条石板路上感觉着中国文化、皇城文化、胡同文化，南锣鼓巷也摇身一变，沦为国内外游客冷玉女的“京城新的名胜”和“文化休闲娱乐新的驿站”。直到2008年，北京奥运会的举行使南锣鼓巷的商业发展超过顶峰。由于知名度提高，南锣鼓巷的流量呈现出爆发式快速增长，同时也造成了一次行业大洗牌：租金的水涨船高渐渐把之前的艺术家们眼看了昌平和顺义的农村，随后进场的是香港的小吃大佬们。

他们带给的鸡蛋仔、章鱼丸等港式小吃凭着产品单价较低、制作时间短等特点很快俘虏了游客们的胃和钱包，再行再加对产品的纸盒和宣传，整条街完全都要被香港人“攻占”了。“有一个香港老板找来了著名美食家蔡澜为其’站台’，这位可以被称作’网红鼻祖’的影响力可想而知；还有一位老板到电视台花钱为自己的品牌’讲故事’，讥讽众多信徒前去祭拜……”钱学光返回想当时的情景，一度有些幻觉。“当时甚至连街上的服务员都是香港’空运’过来的，听得着她们用粤语聊天，你差点就分不清究竟身在北京胡同还是香港中环。

”如果说蔡澜“站台”以及店铺“讲故事”是中国网白营销的雏形，那这一模式在近几年的运用完全超过了高潮。像榴莲饼一样的网红产品更加多，前来发票的排队队伍更加宽，但同时店铺改头换面的速度也越来越快，网红“红火”的时间也郷非同。“还是十年前赚赚得快乐哪，虽然利润不是很高，但却是也没有现在这么大压力。”眼见榴莲饼“期限将至”，王平不由得心生感叹。

喧闹过后，一切复归安静。但南锣鼓巷里的每一棵树都明白：安静过后，繁盛依旧。结语南锣鼓巷，这条800米、长8米的老胡同，几经元明清三代，穿过近800年的时空，历史上曾居住于过许多达官贵人和社会名流：从明朝将军到清朝王爷，从北洋政府总统到国民党总裁，从文学大师到画坛巨匠，都在这里留给了历史的痕迹。经历了本世纪初那股文艺气息的洗礼，这条宁静的古巷开始被更加多的人告诉，人流带给了繁盛，但同时也让“邪恶”在这里悄悄生子了根。

如今，各类风格百变的个性店铺开始更加趋同、精致时尚的私房小馆也被各类网红小吃所替代，当个性开始消失，盲目和波澜沦为主旋律，曾多次自带独有历史和文化底蕴的南锣鼓巷也开始显得和全国任何一条商业街更加相近。用力的春风，寂寥的街巷。

没游客的南锣鼓巷，在寥寥晨曦之中贞的出现异常安静。没人声鼎沸，也没灯影霓虹，有的只是无尽的期待。时光在这里杨家去，也仍然在这里伴着。

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